Canh bún

Lâu rồi không post mấy bài về ăn uống, Yun cũng lười viết bài theo thời gian nữa. Gần đây Yun bắt đầu tập nấu canh bún để ăn nên hôm nay viết bí kíp :)

1/ Chuẩn bị:

Xương heo, mộc, đậu hũ chiên, da heo, huyết, cua xay,trứng, bún sợi to, rau muống, cà chua, hành lá, ớt, bột nêm, me, hành phi, muối, mắm tôm, đường, bột ngọt...

2/ Cách làm

- Sơ chế, cắt hợp lí tất cả các nguyên liệu mua về.
- Rau muống làm sạch, cắt khúc vừa ăn, cho lên nồi nước sôi pha chút muối luộc sơ vớt lên ngay. (Để giữ màu tươi bạn có thể nhúng vào nước lạnh rồi vớt ra rổ)

- Cua xay lọc lấy nước.
- Da heo làm sạch, bắc lên nồi nước sôi luộc chín, cắt miếng vừa ăn

- Bỏ xương heo vào nồi nước lạnh, nêm mắm muối bột ngọt...cho vừa ăn rồi bắc lên bếp nấu lấy nước cho ngọt canh, sau khi nước sối, để lửa riu riu khoảng 30ph- 1h tùy vào việc bạn muốn nước dùng ngon hay không :)
- Đổ nước cua xay vào nồi nước dùng, đánh thêm 1-2 quả trứng vào, nấu riu riu trên bếp, để gạch và thịt cua quyện vào trứng đặc quánh lại, múc thịt cua và trứng ra tô riêng.

- Dùng muỗng bắt từng hạt mộc thả vào nồi canh, cho đậu hũ , da heo, huyết  đã xắt miếng vừa ăn vào chờ nước sôi lại, bỏ thêm cà chua xắt miếng cau (nếu bạn cầu kì và muốn có màu sắc hấp dẫn thì xào cà chua với dầu ăn trước để lấy màu). Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn.

3/ Trình bày: Bỏ bún vào tô, sau đó là mộc, xương heo, đậu hũ, huyết, gạch cua và rau muống luộc. Trụng qua nước dùng 1 lần nữa rồi mới chế nước dùng vào tô. Rắc ít hành lá xắt nhuyễn lên mặt. Bạn có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt, mắm tôm để nêm vào tô cho ngon. (Nếu muốn nêm mắm tôm thì lúc nêm canh cho nước dùng chỉ nêm lạt thôi nha) Món này dễ ăn mà, nhìn hấp dẫn phải không các bạn?