Tỉa táo hình thiên nga và làm giấm táo

Mứt và siro atiso đỏ

Năm nay có lẽ là một năm có nhiều biến động của Yun yun, khi mọi lúc Yun đều dành 100% năng lượng cho công việc và học tập. Rồi sau đó là một cú buông tay nhẹ nhàng mọi thứ, để những ngày cuối năm 2019 này, Yun yun ở nhà ngồi chơi nhàn rỗi, trồng hoa kiểng và làm đồ ăn bán. Nói văn vẻ là một thời gian nghỉ ngơi, nói thẳng thừng là thất nghiệp, hahaha.

Sau đây Yun xin giới thiệu sản phẩm cực kì xịn xò mà Yun làm ra được sau một thời gian giam mình trong xó bếp nghiên cứu nha :)

Mứt atiso đỏ phết bánh mì

Mứt atiso đỏ phết bánh mì

Mứt atiso đỏ phết bánh mì

Siro ariso đỏ.

Bạn nào muốn biết công dụng của atiso đỏ có thể tìm hiểu thêm trên Google. Tác dụng nổi bật của atiso đỏ là ngừa ung thư. Riêng Yun uống vào thấy khỏe khoắn cả người và da đẹp lên rất nhiều nè :)
Có bạn nào ủng hộ Yun yun không???

Giảm (hoặc tăng) cân bằng phương pháp thực dưỡng

Cuối tháng 7 vừa rồi, Yun béo đi khám sức khỏe với tỷ muội trong sư môn, nhảy lên cân thì đã xấp xỉ nửa tạ. Yun béo hoang mang quá đi, vì suốt một thời đi học Yun chỉ ở mức 38kg, sau đó đi làm thì xấp xỉ 40kg. Sau này về hẳn sư môn thì có tăng cân chút, chắc do dinh dưỡng tốt hơn, rồi thành 42kg. Yun tự thấy là ổn rồi. Tự nhiên một buổi sáng đẹp trời, khi bạn nhảy lên cân, chưa ăn uống gì mà gần nửa tạ (48.5kg) thì quả thật không chấp nhận được. Thế là Yun béo quyết định giảm béo làm Yun mi nhon như thời xưa, nên đã xin gặp thần tượng để được tư vấn.

Nói về thần tượng của Yun một chút, chị ấy là sư tỷ học cùng cấp 1,2 và 3 với Yun Yun, trên Yun 2 khóa, chị học chuyên toán và rất giỏi. Yun có rất nhiều sư tỷ, ai cũng tài hoa thông minh, nhưng sư tỷ thần tượng thì chỉ có duy nhất 1 người mà thôi. Nói về cái sự giỏi của chị ấy có thể mô tả như vầy nè, lỡ chị ấy mà đứng nhì thì đừng ai mong đứng nhất đi, cho nên vậy Yun mới thần tượng chứ. Hồi ở chung kí túc xá, Yun rất thích ngắm chị ấy mỗi lần chị ấy đi lấy nước uống ngang qua phòng Yun mỗi khi học bài. Chị đẹp gái nè, có phong cách của quý cô, trang nghiêm điềm đạm (thảo nào làm bác sĩ là đúng nghề rùi). Chị như bông hoa cô độc đứng một mình ấy, không có phe cánh bè phái gì cả, không có crush hay người yêu trong suốt quá trình đi học, nói chuyện với các bạn khác giới cũng rất chừng mực, chứ không giống một vài phần tử quá khích (chẳng hạn như Yun Yun) giỡn nhây với mấy thằng bạn thân, rồi giành ăn với bọn nó  khắp kí túc xá đâu. Yun thấy chị rất ít thân với ai ra mặt, chỉ lặng lẽ làm việc và học tập, lặng lẽ đi về, rất ít chuyện, mắt sáng lộ rõ cả sự thông minh và sức mạnh hủy diệt trong đó. Keke.

Giờ vô chủ đề chính ha, Yun xin thần tượng chỉ cách giảm béo, vì Yun cũng mong muốn mình giữ mức 45kg thôi là vừa, hiện nay vẫn chưa thấy Yun quá mập, nhưng gần 49kg như giờ tăng thêm vài kg nữa là chuyện đương nhiên. Chị ấy dùng phương pháp thực dưỡng, áp dụng cho rất nhiều người giảm cân thành công, trong đó có cả chị ấy (Chị giảm từ 60kg xuống 50kg đó). Phương pháp thực dưỡng không cần kiêng khem quá mức gây kiệt sức cho người muốn giảm cân, mà mình vẫn ăn uống bình thường, đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể, chỉ là điều chỉnh lại liều lượng thức ăn xuống tới mức cơ thể cần, chứ không ăn vô tội vạ như trước kia, khiến thức ăn dư thừa tích thành năng lượng mỡ trong cơ thể làm cho chúng ta béo lên. Chỉ cần áp dụng đúng, bạn không cần phải lo ăn chay gì cả. Vì bạn thấy sư sãi cũng có người vẫn béo đó thay.

Việc đầu tiên của thực dưỡng đó là ăn uống đúng giờ, một ngày bạn chỉ được ăn 2-3 bữa, tùy thói quen, không có ăn xế, ăn khuya vô tội vạ như trước kia nữa nhé. Ba bữa chính gồm: sáng, trưa, chiều. Tối bạn không làm việc nhiều, không cần năng lượng nên không phải ăn. Khoảng cách mỗi bữa ăn phải từ 4-6h. Không được ăn 2 bữa sát nhau quá. Bạn cũng không được bỏ bữa để tránh đau bao tử. Nếu chỉ vì giảm cân mà rước bệnh vào người thì đừng giảm cân làm gì. Thông thường từ 4-6h thì bụng mới thực sự đói, mình cần cung cấp thức ăn cho bao tử để tránh loét dạ dày, còn dưới 4h mà bạn cảm thấy đói là do bạn “phàm ăn” nên thấy đói mà thoai. Nhưng khi vừa mới áp dụng, tới giữa buổi (tức chưa đủ 4-6h) mà bạn cảm thấy đói thì sao? Lúc đó thực ra bạn không cần ăn, mà bạn cần cung cấp nước cho cơ thể, bổ sung thêm nước và quả mọng nước cho giữa buổi mà thôi (táo apple, dưa hấu, mận, ổi, nho, thanh long...), mục đích ăn quả mọng là để nạp ít năng lượng vào cơ thể, ăn trái cây cũng 1-2 miếng, dưới nửa chén thoai, đừng quất luôn 1 lúc vài kg vào người nhé, trái cây vẫn có năng lượng mà.

Khi mới tập ăn theo chế độ giảm cân, cơ thể chưa thích nghi, khi đói giữa bữa nếu bạn chỉ uống thêm nước lọc có thể gây mệt mỏi buồn ngủ. Lúc đó bạn có thể uống trà và cà phê cho tỉnh táo để làm việc, sau này quen rồi thì có thể dùng nước lọc để tốt cho sức khỏe hơn. Nguyên tắc khi dùng trà, cà phê là không sử dụng thêm đường sữa quá nhiều nhé, dùng 1 lượng nhỏ đường sữa thôi, vì chất béo mang năng lượng rất cao đó, bạn đang muốn giảm cân mà.

Lượng thức ăn như thế nào là vừa đủ cho một bữa? Thông thường dinh dưỡng trong thức ăn được chia làm 3 nhóm chính: tinh bột, đạm và chất xơ. Tinh bột bao gồm: gạo, bắp, ngũ cốc, khoai lang, khoai mì,...Đạm là những thức ăn từ: thịt, cá, trứng, sữa. Còn chất xơ có trong hoa quả và rau xanh hoặc củ. Bạn không nên kiêng bất cứ nhóm nào trong 3 nhóm chính trên, bắt buộc phải ăn đầy đủ để tránh suy dinh dưỡng, rồi gây bệnh hoạn sau này. Công thức 1 bữa cho 1 người như sau: thành phần tinh bột ½ chén, thành phần đạm ½ chén, thành phần rau củ quả ½ chén. Nếu bạn hôm đó muốn ăn thịt nhiều phải giảm tinh bột xuống lại, để tổng thể sao cho đủ 3/2 chén trong 1 bữa và đủ 3 thành phần chính trên. Thỉnh thoảng bạn có thể bỏ ăn tinh bột 1 bữa, chỉ ăn thịt và rau thui cũng được, nhưng lâu lâu thui nhé, và cũng không quá 3/2 chén đó. Còn bạn phàm ăn mà ăn quá lượng thức ăn đó sẽ dư thừa năng lượng, năng lượng dư thừa đó sẽ chuyển hóa thành chất béo tích lại trong cơ thể. Nếu không ăn cơm, bạn ăn bún, khoai, bắp hay gì gì đó thì nhớ lấy chén đong nửa chén thui, kể cả bánh kem cũng chỉ nửa chén vì bánh kem sốp nhưng đường nhiều nên năng lượng cao. Rau xanh như củ quả đong dễ dàng được, nhưng rau ăn lá như xà lách chẳng hạn thì dùng tay ém xuống, đúng nửa chén là chuẩn, nếu là canh chỉ tính phần cái, phần nước ko tính bạn nhé. Trước bữa ăn nên đong trước, rồi ăn trong phần quy định, chứ không thấy ngon quá rồi sấn sổ ăn hết số thức ăn trên bàn thì bạn giảm cân thất bại rùi đó.

Mục đích của cách làm vừa trình bày ở trên là để giảm tiết axit trong dạ dày. Bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt trong ít nhất 1 tháng đầu giảm cân, rồi sau đó duy trì luôn, vụ ăn tiệc tùng Yun sẽ trình bày sau. Khi bạn thực hiện đúng theo chế độ, sẽ tập cho bộ não thích ứng, điều chỉnh dịch tiết trong dạ dày, vì nó biết có tiết nhiều axit thì bạn cũng không có cho nó ăn nhiều đâu, nên nó tiết vừa đủ thoai, keke. Như vậy, dần dần bạn sẽ không còn cảm thấy đói  như lúc đầu mới tập giảm cân nữa. Khi axit tiết ít lại thì bụng sẽ không còn thấy cồn cào đói ăn nữa. Sau này cái tính “phàm ăn” của bạn của được hạn chế lại (Bát Giới mập là do phàm ăn đó, dù ăn chay vẫn mập lặc lè thế kia mà)

Trong trường hợp bạn đi ăn tiệc thì sao? chả lẽ đồ ăn ngon vậy mà bạn chỉ được ăn ½ chén mỗi thứ thì quá bất công cho bạn rồi còn gì? Lỡ hôm đó chủ tiệc đãi mỗi người 1 con tôm hùm, 1 con cua hoàng đế mà bạn phải ngồi ngó à, ngu gì hông ăn? No no nhé, ăn tất, người ta ăn tới đâu, bạn ăn tới đó. Nhưng cố gắng đừng tối nào cũng ăn tiệc nhé, tối đa tuần 1 lần thoai. Những lúc đi ăn tiệc hoặc bị ép đi ăn với mọi người trong cơ quan bất đắc dĩ, bạn làm như sau: luôn thủ sẵn Neopeptin trong túi, là một dạng men tiêu hóa, giúp cho tiêu hóa hết số thức ăn dư thừa trong dạ dày mà không bắt dạ dày tiết thêm axit. Vì nếu để dạ dày quen với lượng thức ăn nhiều, nó sẽ tiết ra nhiều axit để tiêu hóa thức ăn, sau này bạn ăn ít lại mà axit trong da dày nhiều bạn sẽ cảm thấy đói cồn cào. Nhớ đó, mua 1 chai thủ sẵn, có 2 loại dang viên và dạng chất lỏng. Nên dùng dạng chất lỏng sẽ tiện hơn. (Lưu ý là men tiêu hóa khác với men tạo khuẩn nhé, coi chừng nhầm, Yun cũng nhầm và hỏi kĩ chị ấy mới hiểu đó). Nếu bạn ăn ít thì nhỏ 5-7 giọt vào ly nước uống trong bữa ăn, nếu ăn nhiều thì nhỏ 10-15 giọt (tương đương với 1 viên). Lưu ý là không nhỏ trực tiếp vào lưỡi, vì men tiêu hóa là một dạng axit, đưa trực tiếp vào lưỡi sẽ rát lưỡi, không tốt cho dạ dày, bạn phải pha trong nước uống nhé, nước lọc đi cho an toàn. Sở dĩ bạn dùng dạng lỏng tốt hơn dạng viên vì nếu hôm đó bạn chỉ ăn thêm ít mà uống một viên thì hơi quá, mà ko thể bẻ đôi vì như vậy sẽ không có gì bao bọc cho phần thuốc bên trong, uống vào có thể bị rát lưỡi. Nhỏ ngay vào ly nước trong lúc ăn tiệc hoặc trong vòng 1h sau khi ăn, chứ không được để lâu quá rồi mới uống thì sẽ không có tác dụng nhé, còn hại cho dạ dày thêm. Một lưu ý quan trọng là không lạm dụng dùng men tiêu hóa này cho trẻ nhỏ, nếu dùng lâu dài dạ dày các bé sẽ không tiết axit trong dạ dày nữa lại sinh biếng ăn. Còn người lớn chúng ta uống đúng lượng thì không nguy hại gì cả.

Nãy nói vụ ăn rồi, giờ chuyển sang vụ uống. Một số người cho rằng chỉ thức ăn tinh bột, đạm, xơ,... mới cung cấp năng lượng, thức uống thì không, quan điểm này thần tượng bảo là sai hoàn toàn. Nước vẫn là thức ăn, và giúp cho cơ thể hoạt động nhịp nhàng song song với những loại thức ăn khác. Cơ thể người cần bao nhiêu nước cho một ngày? Thông thường là lấy cân nặng nhân cho 0.07 sẽ ra số lít nước cơ thể cần cho 1 ngày. Vd như Yun Yun nặng 50kg*0.07= 3.5 lít nước. Trong 3.5 lít nước đó, thì khi bạn ăn canh và một số thức ăn khác đã có nước rồi, cho nên sau khi trừ hao bạn chỉ cần uống khoảng 2-2.5l nước mỗi ngày là đủ.

Uống nước như thế nào cho đúng cách? Bạn chuẩn bị sẵn 2 chai 500ml đựng nước. Sở dĩ chuẩn bị 1 lúc 2 chai để tránh tình trạng hết nước bạn lười đi lấy làm cho cơ thể khát, không cung cấp kịp thời. Chia thời gian uống dần như sau: từ sáng thức dậy đến 10h uống hết 1 chai, từ 10h tới 13h hết 1 chai, 13-16h hết 1 chai, từ 16h- 21h hết 1 chai. Không uống quá nhiều nước buổi tối để tránh bắt thận làm việc trong lúc ngủ, bạn đi tè cũng mất ngủ luôn. Buổi trưa nắng nóng cơ thể mất nước nên cần uống nhiều hơn những thời điểm khác trong ngày. Khi uống hãy uống từng ngụm một, tránh tình trạng 1 lần nốc hết 1 chai, như vậy cơ thể vẫn thiếu nước do nước bạn uống không kịp thấm qua tế bào mà bài tiết hết. Rất rõ ràng phải không?

Khi bạn ăn uống đúng theo nguyên tắc trên ổn rồi đó, nhưng thỉnh thoảng cơ thể có thể thiếu một số vi lượng hoặc vitamin. Bạn cần bổ sung thêm vitamin cho cơ thể, như C, D, A chẳng hạn. Có thể vắt thêm chanh, tắc vào nước uống để bổ sung thêm C  hoặc nửa viên C sủi cho mình mỗi ngày. Mua thêm vitamin D về uống như Calci D/ vitaminD/ Omega3 (DHA). Chọn một trong 3 loại đó để bổ sung D cho mình tùy túi tiền, vì có loại mắc/ rẻ. Chọn loại omega 3 là tốt nhất, nhưng hiện nay toàn hàng nhập, giá cả hơi đắt. Sở dĩ nó tốt là nếu uống omega 3 từ 5 năm trở lên sau này về già bạn có thể tránh được tai biến mạch máu cho mình. Lưu ý phải uống từ 5 năm trở lên mới có tác dụng nha, uống liên tục mỗi ngày 1 viên, trong suốt quãng đời còn lại. Nếu có người nhà bị tai biến thì bạn biết rồi đó, không thể cứu được, phải liệt giường suốt đời. Trong nhà có người lớn tuổi nên cho uống omega 3, mà không phải quá lớn tuổi như 70-80 thì không cần uống làm gì nữa, vì không có tác dụng gì cho sau này, ý là từ 40- 55 tuổi chẳng hạn. Nếu bạn nào hay bị nhiễm trùng da là do thiếu kẽm cho cơ thể, bổ sung thêm kẽm sẽ giúp tránh nhiễm trùng da đó. Đối với các bạn nữ đang trong độ tuổi sinh sản, cần bổ sung thêm axit folic 1 viên/ ngày để giúp buồng trứng hoạt động tốt và còn giúp đẹp da nữa đó, keke.

Thẩm mỹ: Đối với những bạn ngồi nhiều do công việc (như Yun Yun chẳng hạn) thì sẽ dễ bị béo bụng, mất thẩm mỹ khi mặc áo ôm, cần có biện pháp loại trừ béo bụng luôn. Dùng thuốc rosuvastatin 10mg mỗi ngày 1 viên để làm lỏng hóa mỡ trong cơ thể. Chỉ uống trong vòng 1-3 tháng rồi ngưng chứ không uống liên tục nha. Mỗi ngày 1 viên, uống 1 tháng thì nghỉ 1 tháng rồi mới uống tiếp. Uống 2 tháng thì nghỉ 2 tháng rồi uống tiếp, miễn sao thời gian uống bằng thời gian nghỉ. Trong thời gian uống thuốc có thể men gan hơi cao, bạn không cần phải đi đo men gan hen, vì sẽ không chính xác đâu. Ngoài ra, bạn có thể đến thẩm mỹ viện rf mỡ bụng, áp dụng nẹp bụng, thoa kem và tập thể dục cho bụng để mỡ giảm xuống cho nhanh hen. Đó, Yun Yun chỉ hết bí kíp của thần tượng dạy rồi đó.

Trường hợp muốn tăng cân: làm ngược lại nhé. Ngoài 3 bữa chính bạn cần thêm 2 bữa ăn phụ nữa, thêm chất ngọt và chất béo cho cơ thể. Bạn không cần ăn quá nhiều, nhưng mỗi bữa bạn phải ăn 1 chén cơm, 1 chén thịt và 1 chén rau, không bỏ bữa, không kén ăn được đâu. Ăn đều đều, không có bữa ăn ít, bữa ăn nhiều, bữa nhịn ăn rất hại sức khỏe.

Giảm cân nói khó không khó, nói dễ không dễ, quan trọng là bạn không vi phạm nguyên tắc chơi. Trong mối quan hệ cũng vậy, bạn toàn chơi cha người ta thì riết rồi ai dám chơi với bạn, cho nên phải fair play, đã chơi là công bằng. Nếu làm được như vậy, việc giảm cân sẽ đảm bảo thành công. Nếu chịu khó siêng tập thể dục nhẹ nhàng nữa sẽ giúp cơ thể bài tiết độc tố, các cơ quan tuần hoàn, hô hấp hoạt động tốt, đả thông mạch máu, lưu thông khí huyết nữa thì bạn sẽ ít bị bệnh tật lắm. Ăn uống khoa học giúp giảm cân là chuyện nhỏ, giữ sức khỏe mới là chính, nếu thực hiện đúng cả đời không lo tăng cân. Chúng ta cùng cố gắng nhé, Yun Yun đã bắt đầu rùi đó, còn bạn đã quyết tâm chưa (thực sự đối với Yun làm việc này không khó quá, vì Yun không có phàm ăn lắm, keke), mấy bạn suốt ngày nghĩ tới ăn thì bớt nghĩ ngợi lại trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì và mai ăn gì đi nhé, vì có nghĩ thì cũng được ăn 3/2 chén thoai, keke.

Bonus thêm thông tin: Thần tượng của Yun Yun là tiến sĩ - bác sĩ N. T. Minh Linh, đang làm việc tại bệnh viên ung bướu, chị chuyên nghiên cứu về mấy cái ung thư gì gì đó. Việc thực dưỡng này Yun nghe chị kể là chị có duyên được bệnh viện tạo điều kiện cho đi học về khóa học dinh dưỡng, tự nhiên chị ấy suy ra mấy vụ giảm cân và áp dụng cho mình cũng như những người xung quanh thành công. Những cái chị ấy chỉ ở trên là cơ bản thôi, vì Yun Yun cũng không quá béo. Còn bạn nào muốn sụt nhiều kg do quá khổ thì chắc cần gặp chị ấy để được tư vấn thêm. Những chỉ dẫn của chị ấy Yun đánh máy lại (vì chị ghi trong tờ giấy hơi khó nhìn, chữ bác sĩ mà, và không chi tiết nên sợ mọi người không hiểu). Yun cũng đã xin phép chị ấy cho Yun chia sẻ rộng rãi cho mọi người áp dụng. Hình bên là khuôn mặt baby lúc còn đi học của chị ấy nè, không lại bảo Yun nói điêu (chị ấy dễ thương lắm phải không? hihihi)

Kinh nghiệm của Yun Yun trong quá trình giảm cân:
- Chuyển chén bát sang size nhỏ (muốn tăng cân thì chuyển qua size lớn hen)
- Chịu khó tập thể dục mỗi chiều, ít nhất trong vòng 1 tháng, giúp loại bỏ mỡ thừa là 1 chuyện, giúp săn chắc lại vùng da chân tay bụng, vì khi giảm cân, da bạn chưa kịp rút lại cho phù hợp nên tay chân sẽ có cảm giác như chùn lại hoặc chảy xệ, tập thể dục giúp săn chắc da đó hen.

Bát cháo hành của Thị Nở

Mọi người hầu như ai cũng biết câu chuyện về bát cháo hành của Thị Nở, nấu cho một gã "trôi sông lạc chợ" giang hồ như Chí Phèo ăn, khiến tay anh chị này tự nhiên cảm động, nảy ra ý định muốn hoàn lương, chấm dứt cuộc đời rạch mặt ăn vạ trước kia của mình. Tình yêu của một cặp "trời đánh" là Thị Nở - Chí Phèo cũng nảy sinh từ đó.

Liên tưởng tới vụ Chí Phèo đủ rồi, giờ Yun kể câu chuyện của Yun nè. Trước khi kể, Yun phải nhấn mạnh là câu chuyện của Yun không liên can gì tới tình yêu đâu nha, chỉ là câu chuyện của Yun có liên can tới đồ ăn nên Yun ví von tới Thị Nở thoai. Và Yun cũng khẳng định mình không có rạch mặt ăn vạ như Chí, sư đệ Yun cũng không xấu ma chê quỷ hờn như Thị, mà em ấy là một người thông minh tài hoa đó nha.

Số là buổi sáng vừa dạy xong tính đi nấu cơm thì được tặng luôn đồ ăn trưa là tô bún mắm do chính tay sư đệ nấu chứ không phải đồ hàng chợ nha, chưa ăn mà mùi thơm nức mũi luôn á. Tô bún đủ vị các loại hải sản và thịt cá đến rau sống. Nước dùng vừa miệng đậm đà và thơm. Chấm điểm 10 luôn. Trân trọng những món quà ý nghĩa này, hạnh phúc nhất là có người nấu cho ăn, mà nấu ngon nữa thì thôi rồi...Cảm thấy em ấy đáng yêu đến nghẹn ngào, con trai mà khéo quá. Phải chi Yun có đứa em gái nào thì bắt gả ngay cho đệ ấy mới thôi. Còn không cho Yun trẻ lại 10 tuổi Yun cũng đi cưa đệ ấy à, kakakaka.

Chỉ là bún mắm thôi. Đâu cần hấp dẫn dữ vậy?

When my junior gives me a delicious lunch. I just know that too much happiness also can attack your heart and make you die easily.

Mác mật vào mùa

Tưởng chừng như thứ quả dân tộc này khó mà ăn được ở phố. Chiều nay về thấy trên đường không tin vào mắt mình. Tấp xe vào vỉa hè hỏi mua ngay. Đây cũng là lần đầu mình được ăn.
Cây mác mật lớn, cao từ 3m -7m, mọc nhiều ở rừng núi phía bắc, người Kinh gọi là Hồng bì núi. Dân Tày di cư vào nam trồng nhiều ở Dak Nông và cao nguyên Lâm Đồng. Được cái quả này đa phần k phun thuốc và mọc tự nhiên. Hợp thổ nhưỡng khí hậu thì sẽ rất ngọt, ngược lại sẽ bị chua hoặc k cho quả. Mác mật tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và là một loại kháng sinh tự nhiên.
P.s dân Tày mình lấy lá Mác mật quay heo, làm gia vị nấu ăn. Quả Mác mật ăn như trái cây, chua chua ngọt ngọt. Trong tiếng Tày, Mác = quả, mật= ngọt. Mác mật tức quả ngọt đó, keke.

Mác mật ăn tươi

Bữa tối đạm bạc cùng cá kho mác mật.

Bún bò

Hôm nay cùng Yun xuống bếp nếu bún bò nhé. Bún bò tính ra cũng dễ nấu, có thể chuẩn bị từ tối hôm trước để sáng hôm sau cho cả gia đình bạn ăn sáng trước khi đi làm mà khỏi đi ra quán ăn. Nhà nấu ngon chất lừ không kém gì quán đâu, để Yun chỉ bí quyết cho :)

Nguyên liệu:
-Thịt bò gân, bò nạc, bò viên (tùy nha)
-Hành, tỏi, ớt, sả cây, hoa hồi, hành lá, sa tế, hành tây (1 củ)
-Nước mắm, mắm ruốc (nếu có), đường, bột nêm
-Bún (sợi to hay nhỏ cũng được)
-Rau sống (chuối bào, rau muống chẻ, giá, xà lách, rau đắng,... tùy bạn)

Thực hiện:
B1: Phi hành, tỏi, sa tế, ớt, cho thật thơm (có thể thêm tí mắm ruốc nếu muốn canh đậm đà, nhưng ít thôi nha), phi xong múc ra chén.
B2: Cho gân bò và thịt bò cùng nước lạnh vào nấu khoảng 40ph cho gân bò mềm bớt, nếu cho củ hành tây vào nồi cho nước dùng sẽ ngon hơn đó, trong lúc nấu ráng vớt bọt cho tới khi nước dùng trong thì đổ hành tỏi phi ở B1 vào, thêm sả cây và 2-3 tai hoa hồi vào nồi nước dùng nữa. Nêm nếm đường, nước mắm, bột nêm, muối,... vừa ăn là được. Tiếp tục nấu cho đến khi gân và thịt bò mềm hẳn là được, bỏ thêm bò viên vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp.
B3: Trụng rau sống và bún, chan nước dùng vào tô, ăn kèm với hành lá thái nhuyễn thì tuyệt cú mèo. Chúc cả nhà ngon miệng.

Thanh đạm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên

Yun không phải là người ăn chay, mỗi khi ăn chay là Yun hoa mắt chóng mặt ghê lắm, người kiệt sức và lả đi. Nhưng do dạo này Yun khẩu nghiệp quá, nên cố tình ăn chay 1 vài bữa (tùy hứng) để người không có sức mà khẩu nghiệp nữa, kakakaka. Cùng Yun xuống bếp làm món chay là đậu phụ sốt Tứ Xuyên nha, nếu Yun không lầm thì tên của nó là Mapo tofu đó, món ăn thần thánh nổi tiếng của Tứ xuyên, keke. (Đậu hũ Mapo do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà đã sáng tạo nên món ăn ngon miệng, từ đấy dân gian đã lấy tên người phụ nữ đó đặt cho món ăn này). Tuy nhiên qua tay Yun yun thì có cách điệu chút ;)

Nguyên liệu:
-Hành củ 2-3, gừng 1 lát, nấm hương 2 (nếu có), sa tế chay 1-2  muỗng
-Dầu ăn, đường, nước tương, muối
-Đậu phụ trắng 5 miếng, nấm đùi gà 1 cái

Cách làm
B1: Ngâm đậu phụ vào nước muối loãng 15ph trước khi cắt miếng nhỏ vừa ăn
B2: Phi hành củ, gừng, nấm hương, đã thái nhỏ cùng sa tế chay, nếu bạn nào ăn cay thì thêm ớt thái vào nữa. Phi cho tới khi dậy mùi thì cho đậu phụ đã cắt miếng cùng nấm đùi gà vào, đổ nước xâm xấp tới mặt món ăn, xịt nước tương, cho thêm đường, bột nêm vào vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho tới khi món ăn rút bớt nước là được.
Đậu phụ mapo, nấu phong cách Tứ Xuyên, ăn kèm cơm nóng thì khỏi chê nha. Yun thích ăn mặn nhưng vẫn cảm thấy thích món chay này đó. Lần đầu làm mà chuẩn quá, chắc có khiếu nấu ăn, kakakakaka :)

Chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen củ năng, mình ăn thấy rất thích vị thanh mát của nó, giải nhiệt mùa nắng nóng. Thêm chút đá hoặc bỏ trong ngăn mát thời gian rồi lôi ra ăn thì ngon thần sầu. Lần đầu có người nấu chè cho ăn, cảm động tương đương với bát cháo hành của Thị Nở luôn. 

Chiều nay có lớp, tính dạy cuốn chiếu cho học viên xong sớm để còn đi làm xa. Bất ngờ hai đồng nghiệp nhí, đồng thời cũng là sư đệ học cùng trường đòi tới nhà thăm hỏi cho bằng được. Đắn đo mãi mình cũng đồng ý, nhưng xưa giờ mình hạn chế để đồng nghiệp biết nơi ở. Hai em tự làm bữa trưa thịnh soạn, chỉ cho mình phụ vặt. Công nhận kiến thức nấu nướng của các e khiến mình ngạc nhiên. Mình nấu ăn không tệ nhưng nhìn phương pháp các em làm bếp, áp dụng toàn kiến thức khoa học, mình vừa học hỏi vừa ngạc nhiên. Đúng là làm gì cũng có tư duy thì sẽ có kết quả tốt hơn bình thường. Tài hoa là có thật chứ không phải viễn vông. 

Trước khi về, sư đệ chuẩn bị thêm món chè tráng miệng. Nấu nhiều chút để dành cho mình ăn dần nữa. Đệ D thích ăn ngọt nên phàn nàn sao chè nấu lạt. Đệ V bảo là Yun tỷ không thích ngọt quá. Đệ D trừng mắt: "tui là bạn chí cốt của ông mười mấy năm, từ khi nào mà ông để ý quan tâm tới khẩu vị của sư tỷ vậy". Đệ V quát lại: "tóm lại ông có ăn không thì bảo? Ông thêm chút đường là được, phàn nàn cái gì. Nấu cho sư tỷ để tủ lạnh ăn dần mà. Lát chị bỏ tủ lạnh nhé, em nấu nhiều để lúc nào muốn ăn chị cũng được ăn.". Trời thần. Bây giờ chỉ ước mình sinh muộn 10 năm để làm lâm tặc đi cưa đệ ấy thôi. 

P.s 2 soái đệ tuyệt vời ông mặt trời vẫn còn độc thân luôn, có bạn nữ nào muốn làm người iu của 2 em ý không thì mình làm mai cho. Ứng viên cũng cần tài hoa 1 chút để xứng với các đệ nha. 

Xôi ngũ sắc của người Tày

Tết nguyên tiêu là 15, nhưng 16 al mình mới nấu xôi cúng ông địa. Xôi ngũ sắc của người Tày. Tất cả đều tự nhiên thuần khiết và mộc mạc như con người miền sơn cước vậy. Nấu xôi lên màu đẹp hay xấu là bài test quan trọng, thể hiện sự khéo léo của người sơn nữ áo chàm. 5 màu là đại diện của ngũ hành, cầu may cho một năm mưa thuận gió hòa.
Lần đầu Yun yun làm đủ 5 màu, trước đây chỉ nấu xôi đơn sắc mà thôi. Làm mới thấy nấu 5 màu và 1 màu có sự khác biệt rất lớn. Phải bỏ tâm huyết vào chứ không đơn giản như người ta nghĩ chỉ cần làm thêm mấy màu khác chứ có gì đâu. Hơn nữa nguyên liệu nhuộm xôi rất hạn chế, cắt từ mấy chậu hoa nho nhỏ thôi, ở thành phố lấy đâu ra đất trồng, mà mua cũng không ai bán. Sau đó ngồi hưởng thành quả sau 1 buổi chiều vất vả.
Ps. đã là con gái Tày thì phải nấu được ra xôi ngũ sắc chứ nhỉ???

 

Trang trí hoa quả

Yun làm một vài mẫu trang trí để ở đây và sẽ cập nhật thêm khi làm mẫu mới.

Hương đồng cỏ nội

Trưởng thành là lúc bạn có thể làm bạn với nỗi buồn. Uống một chút đồ ngọt có vị đắng và mỉm cười với mọi chuyện. Mỗi loài hoa dại đều có nỗi buồn riêng, hãy tôn trọng nỗi buồn của nó.

Đừng để mình đi lang thang một mình vì rất ...nguy hiểm. Hoa đẹp thì chụp, còn hoa cỏ ăn được thì...làm món ăn. Biểu diễn tí cho fan của đồ ăn thèm. Nhà mình không có tài sản, chỉ có tài...năng. Hương đồng cỏ nội đều có linh hồn và vẻ đẹp riêng.

Hoa hồng cho ai?

Ah, là rảnh rỗi, ăn cơm đạm bạc nên sinh nông nổi trang trí chút cho vui đó mà. Trứng chiên thui chứ không phải cao lương mỹ vị gì đâu nhen :)

Cách làm: Đập 2 quả trứng gà, bỏ tí muối bột nêm và hành lá thái nhỏ vào tô đánh cho đều, bắc chảo nóng chiên trứng tráng mỏng, sau đó cuộn lại và cắt khoanh thì sẽ ra món ăn nghệ thuật như Yun đã làm phía trên thui :) Chúc vui.

Hoa Ban vào ...bụng

Tháng 3 tháng 4 là mùa hoa Ban nở. Hoa Ban là một loại hoa của núi rừng Tây Bắc đã đi vào văn học và thơ ca, hoa gồm có 3 màu trắng, tím và hồng. Tuy nhiên vùng Tây Bắc, Điện Biên hoa Ban chủ yếu là sắc trắng, cho nên vì sự hiểu nhầm đó, Yun không hề biết trong trường mình có cây Ban tím cho tới một hôm bạn An VN vào trường chụp ảnh cho Yun nói cây đó là hoa Ban thì Yun mới vỡ lẽ ra. Hoa Ban đẹp một cách mộc mạc dân dã, cây khá lớn nên nếu trồng làm cây cảnh chắc bạn cũng phải có diện tích đất một chút. Bạn đã nghe bài hát thiếu nhi "Hoa Ban vào lớp" rồi thì hôm nay bạn sẽ thấy Yun biểu diễn món Hoa Ban vào...bụng nhé. Hoa Ban đối với người dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc có thể làm ra nhiều món ăn tuyệt vời đó nhé. Tuy nhiên, trường Yun cuối mùa hoa Ban, cũng không thể chôm chỉa nhiều nên Yun chỉ làm một chút thưởng thức và làm món đơn giản nhất thôi: Hoa Ban xào thịt bò.

Nguyên liệu:
- 50g thịt bò tươi
- 20 hoa ban búp vừa nở
- Cần tây, hành lá, ớt, hành củ thái nhỏ
- tiêu xanh giã nát, muối, bột nêm, dầu hào...

Cách làm:

1. Hoa ban hái về ngâm nước bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h đồng hồ cho tươi và giòn, mùa tháng 3 tháng 4 trời nóng hoa mau héo lắm. Sau đó rửa sạch hoa nhẹ nhàng, tránh để hoa dập nát. Trần hoa ban qua nước sôi nhẹ nhàng, nhanh tay có pha chút giấm và muối trong nước.

2. Thịt bò thái nhỏ, ướp chút muối, bột nêm, dầu hào, tiêu xanh giã nát.

3. Phi hành vào chảo dầu nóng cho thơm, bỏ thịt bò vào xào tái, sau đó bỏ cần và hành lá vào đảo nhanh tay, cuối cùng cho hoa ban trần nước sôi vào và tắt bếp.

Để thưởng thức món ăn bạn có thể ăn với cơm nóng thì ngon vô cùng. Hoa Ban có vị ngọt mát làm cho món ăn lạ miệng, bạn cũng có thể ăn hoa ban sống như một loại rau sống, hoa ban tươi có vị ngọt, hơi chát một chút nhưng thanh tao vô cùng, xứng đáng là bông hoa của núi rừng :)

"Thấp thoáng bông hoa Ban sau trường học, đón gió xuân đang reo vui, có bóng Yun đang nhè nhẹ, nhịp theo từng bàn chân Yun, vào trong bọc một bao nilong, nụ hoa này dành riêng bữa cơm tối thịt bò cho Yun Yun..." :D 

Trà xanh

Trà xanh tốt có sức khỏe, người bị bệnh tiểu đường, máu nhiễm mỡ, thải độc cho gan, kháng khuẩn và trong trà xanh còn có hoạt chất ngừa ung thư nữa.

Mỗi tuần, nếu làm siêng, mình hay mua một ít lá trà xanh về nấu nước uống và đặc biệt mình chỉ thích uống lá non. Tuy nhiên khi mua lá trà thì đa số người bán toàn cho lá già là nhiều, mới đầu mình chỉ lặt lấy mấy cái đọt non, còn lại đem quăng hết. Nhưng sau này thấy phí dễ sợ, để mình chia sẻ một kinh nghiệm của bản thân với cái đám lá già, thân cây, trái... không thể dùng nấu nước uống, đừng vội bỏ mà hãy rửa sạch làm nước ngâm chân hoặc làm nước tắm cho trẻ em để ngừa rôm sẩy. Như mình nói ở trên lá trà xanh kháng khuẩn tốt, không biết mọi người thì sao, chứ chân mình rất kị nước bẩn, vào mùa mưa nước ngập, chân mình đi ngoài đường mà chạm xuống cái đám nước cống kia là về nhà chắc ăn bị lở hoặc ngứa, nhưng chịu khó ngâm chân bằng nước lá trà nấu vào buổi tối là hết lở luôn, ngâm chân bằng nước trà xanh âm ấm thường xuyên còn giúp ngủ ngon nữa.

Đối với lá trà non, chỉ cần nấu nước rất loãng, bỏ tủ lạnh uống hàng ngày để phòng ngừa các bệnh như đã nói trên. Nếu thích có thể pha nước trà xanh với tắc và mật ong nữa cũng ngon lắm đó. Mật ong chứa rất nhiều vitamin các loại, dùng mật ong tốt hơn dùng đường. Hỗn hợp nước tắc + mật ong+ trà xanh còn có thể chữa ho, viêm họng, tốt cho các bạn làm giáo viên, chuyên nói khản cổ mọi ngày nè. Nếu bạn thuộc cung Thiên Bình (như mình nè), yêu hoa hồng, ghét giả dối, bạn có thể cho thêm chút cánh hoa hồng nấu nước trà xanh để có thêm hương vị hoa hồng. Tốt nhất là hoa tự trồng, còn hoa mua chợ thì thôi quên đi, vì không khéo ăn thêm món thuốc trừ sâu vào đó.

Nên uống trà xanh vào sáng hoặc trưa, buổi tối uống vào có thể gây mất ngủ đó. Mỗi tuần mua 2-5k trà xanh về nấu cho cả nhà uống, bảo vệ sức khỏe. Mời mọi người uống trà cuối tuần, hàn huyên nhé, Yun Yun vừa làm xong nè (đề cương luận văn không lo viết, toàn viết nhảm bà tám không hà, tuần sau lại bị sư phụ mắng cho coi )

Chè bắp

Nấu chè bắp khá đơn giản, có tủ lạnh để ăn dần trong những lúc học hành đói meo là lý tưởng nè :)
Bao nhiêu người ăn thì chon bấy nhiêu trái bắp nhé. Yun một mình nấu 3 trái bắp trắng non mơn mởn, ăn 3 ngày liền, kaka :) Nhớ lựa bắp non nha các tềnh iu, mua bắp già không ngon, nấu ra không có mùi thơm và có sữa sữa đâu :)
Các làm:
- Bắp non bóc vỏ, dùng dao bào để bào hết phần hạt bắp cho vào nồi. Trộn đường vừa phải (nếu nấu xong thấy ko đủ ngọt có thể cho thêm, chứ trộn ngọt quá thì ngấy chết) rồi cho ít nước vừa qua khỏi mặt bắp một chút, nấu sôi lên, nhỏ lửa cho tới khi bắp chín, tắt bếp.
- Thắng nước dừa: nước dừa vắt + 1 hay 2 muỗng bột năng (tùy dừa vắt bạn làm nhiều hay ít) rồi cho 1 muỗng đường, tí xíu muối trộn đều bắc lên bếp, trong lúc nấu đảo thường xuyên cho bột năng ko dính nồi. Nấu cho tới khi sôi, dung dịch sền sệt là được.
- Bỏ cả 2 vào tủ lạnh  ăn dần. Khi ăn lấy chén múc chè bắp, sau đó rưới nước dừa lên. Nếu ngọt cho thêm đá, nếu lạt có thể nấu thêm nước đường trộn vào. Chè bắp non ăn khá là thơm mùi bắp, beo béo, lạnh lạnh thật là tuyệt cú mèo :)

Tom yum Thái

Hôm nay Yun sẽ bày cách nấu Tom Yum kiểu Thái nha mọi người. Ở đây Yun nấu 2 loại: Tomyum Tôm và Tomyum Cá hồi.

1. Tomyum Tôm: 

Chuẩn bị:
- Tôm bóc vỏ rửa sạch, ướp chút hạt knor (không ướp muối)
- Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi
- Cà chua rửa sạch cắt múi cau
- Hành ngò rửa sạch thái nhỏ.
( Ai cầu kì thì màu mè thì cho hành củ thái nhỏ phi với dầu nóng trước, rồi đổ 1 lít nước lạnh vào)
Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, thêm 2 muỗng canh bột tomyum đun cho nước sôi, (nêm chút dầu ăn nếu trước đó không phi hành màu mè). Lần lượt cho tôm, nấm và cà chua vào nấu cho đến khi nồi canh sôi lại. Nêm lại bằng bột Tomyum cho vừa ăn, cho hành ngò vào và tắt bếp. Ai ăn cay cắt thêm 1-2 trái ớt bỏ vào.
Múc ra tô ăn với cơm hoặc bún. Hương vị tomyum chua cay đậm đà thật khó quên. Cách nấu lại vô cùng dễ. Có ai muốn ăn thử hông?
Chiều nay tớ chế biến trong vòng 10 phút và thưởng thức nè, yummy!!!!!! )

2. Tomyum cá: Nấu tương tự nha mọi người, thay Tôm bằng Cá hồi, cá lóc hay cá gì bạn thích ăn ý. Nấm có thể dùng nấm rơm, kim châm, bào ngư ăn đều ngon cả :)

 P.s: Bán bột nấu Tomyum nha mọi người
1 Tomyum nước cốt dừa: 25k/ gói
2 Tomyum thường 20k/ gói.

Mỗi gói dùng được cho nhiều lần nấu. 

DT: 094. 290. 7984.    FB: facebook.com/nhan.my.102

Cơm chiên cá mặn

Tháng 4, Yun thi cử học hành nhiều, mệt nên ăn cũng nhiều. Để vừa có đồ ăn ngon, vừa tiết kiệm thời gian, Yun chọn những món đơn giản dễ nấu. Lần đầu Yun làm cơm chiên cá mặn nè. Cùng Yun làm nhé.
Chuẩn bị:
- Một con cá lóc khô  (loại nhỏ thôi)
- 1 quả trứng
- Cơm nguội (hoặc nếu cơm mới nấu thì nấu cơm khô chút cho dễ chiên nhé)
- Gia vị: bơ, tỏi băm, hành lá thái nhuyễn, muối, tiêu, bột nêm, nước mắm.
Cách làm:
- Cá lóc khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút xé sợi. Cho dầu vào chảo và xào cho thịt cá lóc săn lại, đổ thêm tí nước mắm rồi xào tới khi khô múc ra chén để đó.
- Cho tỏi vào chảo phi với dầu cho thơm rồi bỏ cơm vô chiên cho khô dần, cho thêm muỗng bơ vào, đảo đều tay đến khi cơm hơi ngả vàng cho thêm cá mặn xé sợi lúc nãy vào. Đập trứng vào chén, cho muối, bột nêm vào đánh đều rồi trộn chung với cơm đang chiên cho tới khi cơm tơi và khô. Lúc này bạn cho thêm hành lá và tiêu vào nữa là ăn được rồi đó :) Rất dễ làm.

Nấu nước nha đam

Tháng 5 này có vẻ Yun đăng khá nhiều bài viết về ăn uống. Hôm nay Yun lại tiếp tục hướng dẫn các bạn nấu nước nha đam nhé. Nha đam (lô hội) chứa rất nhiều vitamin và khóang chất, thanh lọc cơ thể, mát gian giải độc và đặc biệt là làm đẹp da nữa đó. Vậy thì còn chờ gì không bắt tay vào làm nào?

1. Chuẩn bị: Nha đam, đường phèn, muối

2. Cách làm:

Nấu ước đường phèn: bỏ cục đường phèn vào chút nước sôi và nấu cho tan đường, để nguội.

Nha đam bạn có thể mua ngoài chợ, loại bẹ thật to khoảng 1/2kg một lá ấy, làm đỡ vất vả hơn loại lá nhỏ. Yun Yun tự trồng được nha đam nên lấy nha đam nhà làm hén, hihihihih.

Bạn lóc phần vỏ xanh của nha đam, chỉ để phần thịt trắng, sau đó thái hột lựu (thái càng nhỏ càng ít đắng) nhỏ rồi bỏ vào thau nước lạnh có pha muối. Dùng tay vò cho nha đam ra hết chất nhớt và xả nước lạnh nhiều lần. Lần cuối khi không còn thấy chất nhớt trong nước nữa bạn để ngâm nha đam với muối trong vòng 15 phút. Để chắc ăn, bạn thử ăn xem còn đắng không, nếu thấy hết đắng là vớt ra để ráo được.

Nấu nước sôi sau đó bỏ thịt nha đam vào đảo nhanh tay, vớt ra xả bằng nước lạnh để ráo. Đổ nước đường phèn đã nguội vào tô nha đam. Bạn co thể dùng muỗng bỏ thịt nha đam và nước đường phèn, chế thêm đá nhuyễn (và đổ thêm nước lọc vào nếu muốn) là uống được.

Yêu cầu thành phẩm: nha đam không được đắng, ăn giòn giòn như thạch :)

Bạn cũng có thể dùng nha đam để pha chung với trà sữa như một loại thạch, hihihihih. Yun hay ăn chung với trà sữa trân châu thạch trái cây và nha đam. Cách nấu trà sữa xem tại đây.

Ngoài ra, người ta còn dùng thịt nha đam để nấu chè đậu xanh ăn cho mát nữa. Nha đam tốt cho cơ thể nhưng chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần thôi bạn nhé, không nên ăn hàng ngày, hihihihi.

Trà chanh chém gió???

Trời nắng sẽ có nhiều thức uống giải khát được ưa chuộng. Yun uống hết nước Hibiscus từ hôm trước rồi, trong nhà giờ còn một ít chanh muối và thỉnh thoảng Yun có nấu trà sữa uống giải khát trong những ngày đầu hè nóng nực này. Hôm nay Yun sẽ hướng dẫn các bạn một loại nước giải khát là Trà Chanh Yun tự chế, uống để giải khát, giải độc và thanh lọc cơ thể.

Thường khi đang khát các bạn uống Trà chanh chua chua ngọt ngọt vào thấy rất phê phải không? nhưng gói Trà chanh các bạn mua về pha thường là hóa chất chứ không béo bổ gì. Gần đây trà xanh 0 độ rồi C2 lần lượt mang tiếng tùm lum Yun Yun mất đi thức uống yêu thích này. Giờ uống trà chanh Yun tự làm luôn :)

1. Chuẩn bị: Lá trà xanh: 1 nắm. Chanh 1 quả, đường cát, mật ong (nếu có).

2. Cách làm:

- Bỏ lá trà xanh vào nồi, nấu nước trà xanh. Nếu nước trà đậm bạn cần pha loãng thêm với nước lọc. Nếu không đậm thì thôi.

- Vắt 1/2 quả chanh vào ly, cho thêm đường, mật ong vào, cho thêm ít nước trà xanh vào quậy cho tan đường và mật ong. Sau đó đổ nước trà vào ly, khoảng 1/2 ly  là được và cho thêm đá bi vào nữa là thưởng thức được.

- Nước trà có tác dụng mát gan, thanh lọc, giải độc cho cơ thể, chanh cung cấp thêm vi ta min C và mật ong bổ sung thêm gần trăm loại  vi ta min khác tốt cho sức khỏe. Ngày nắng, lười gì cho ly trà chanh? và chém gió? :)

Lưu ý: Nếu bạn mua nhiều lá trà, bạn chọn lấy nắm lá non và ngon nâu nước uống thôi, phần còn lại lá xấu và cành bạn cho vào nồi nấu lấy nước gội đầu, rửa mặt cũng có tác dụng mượt tóc, đẹp da đó :)

Làm khô bò ăn dần

Làm chà bông ăn hoài một món cũng không phải, Yun làm luôn khô bò ăn dần. Trời nóng ăn cơm với khô bò, khô heo thì hơi khô. Yun nấu cháo ăn với các thức ăn khô này. Hôm nay Yun tiếp tục hướng dẫn làm khô bò, khô bò khó làm hơn khô heo nha :)

1. Chuẩn bị:

- 600g thịt bò loại tươi ngon loại có thớ sợi dài (để còn xé). Cắt thịt bò thành từng miếng lớn, mỏng vừa và theo chiều thớ thịt.

- Gia vị: ớt bột, tiêu, bột nghệ (chút thôi), nước tương (2 muỗng canh), muối, đường, bột ngọt, bột nêm, ngũ vị hương (3 gói, mỗi gói 5g). Sả, tỏi, gừng băm thật nhuyễn được khoảng nửa chén ý. 

2. Cách làm:

Cho hết các gia vị đã chuẩn bị vào thịt đã cắt miếng và ướp trong vòng 10h đồng hồ cho thật thấm gia vị.

Sau đó bỏ lên bếp nấu với lửa nhỏ cho thịt ra nước và cạn dần cho tới khi gần cạn hết thì lấy thịt ra bỏ vào cối chày giã thịt ra cho nhuyễn. Dùng tay xé sợi nhỏ sau khi giã. Làm cho đến hết thịt. Lưu ý: thịt bò khó xé sợi hơn thịt heo, bạn ko cần xé nhuyễn, nếu xé ko quen bạn dùng dao cắt sợt nhỏ dọc theo thớ thịt nha.

Bỏ thịt lên chảo rang với lửa rất nhỏ cho sợi thịt thực sự khô để bảo quản lâu.

Khi thịt đã khô sau khi sao vàng, để bò khô nguội hẳn và bỏ vô hũ ăn dần, nếu cẩn thận bạn bỏ 1 bọc hút ẩm dưới đáy hũ cho thịt khỏi bị ẩm ướt lại. Bạn nào thấy thịt không được khô lắm thì có thể phơi trên sân thượng dưới nắng gắt 1-2 ngày để bảo quản được lâu nhé. Hoặc có thể bỏ vào lò nướng trong vòng 5 phút để làm khô thêm thịt nếu bạn sao thịt chưa đảm bảo được độ khô.

Nếu không thích dùng với cơm, có thể uống ly bia vào ngày nắng nóng và lai rai với khô bò. Chúc ngon miệng nhé :)